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E' una tradizione antica che si è persa con la modernizzazione della pastorizia. Oggi però molti, in prima linea Slow Food, sostengono che il recupero della transumanza servirebbe a garantire maggiore qualità ai prodotti alimentari e salvaguardia del paesaggio. Se ne parla con il sociologo dell'Ambiente, Benedetto Meloni, e con l pastore Giuseppe Cugusi, proprietario di una azienda a Fordongianus, che produce formaggi molto apprezzati al di fuori della Sardegna.
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